福砂屋

長崎で、カステラと言ったら
福砂屋です。
地元でも自分のためにではなく、
やっぱり手土産に喜ばれるものとしての定番。
あちこちで売っていないので、
わざわざ買いにいかねばならないという点も含めて。

東京の文明堂なんて、カステラじゃなく
パンやけん。

なにが違うのかというと、ザラメが
下に固まっているというのと、しっとり感にこだわりの一片。

なんだかいま食べると甘い気がするのは気のせいか。