四川料理の父と言われる陳さん直伝の麻婆が好きです。「陳麻婆豆腐」を初めて食べたときの「衝撃」は遅ればせながら そりゃぁ も の す ご い も の がありました。 時々、あの味を出そうとあれこれ凝って、自分で作っています。麻婆豆腐には、唐辛子だけで…