所詮ぼくは、デリケートな「そば」の味なんかわからないんだとおもう 。 いい原料、三河みりんをはじめとする、最良の調味料を使い、石臼で挽き、細部に気をつかい、さらに三年番茶を出す等の配慮。 それなのに、出されたそばを、なんだかな と思うぼくは、 …