所詮ぼくは、デリケートな「そば」の味なんかわからないんだとおもう 。 いい原料、三河みりんをはじめとする、最良の調味料を使い、石臼で挽き、細部に気をつかい、さらに三年番茶を出す等の配慮。 それなのに、出されたそばを、なんだかな と思うぼくは、 …

同じ本を繰り返し読むということはめったになくて同じ本を二冊買うということはたまにある…。読んだのを忘れてということではなくて手元からなくなってしまったと思って大事な本はまた買うのです。そしたら、しばらくして、出てくるんだな、これがまた。人に…

とある農家を訪ね県境へ。 行者ニンニク苗を分けてもらいがてら育て方、などを特性を教えてもらいに。 難しいのか簡単なのかというと実に簡単。コツは、なにもしないということ。さすが野菜というより山野草。タネから、移植できるようになったり食べられる…